“只有喝到真正安全、健康、优质的茶叶，才能体会到茶叶的真正魅力"。为加强公司食品安全管理，筑牢企业品质生命线，增强员工的食品安全意识，3月28日，西大茶业对全体员工进行了食品安全及风险管控内部培训。

——主讲人 质管部刘波

       业务培训前，主讲人员先对西大茶学专业的起源、公司的历史和文化及北碚区的产茶情况等进行了简单讲解，加深新老员工对公司企业文化认同及行业认识。

       后续的业务培训内容，主要围绕“食品安全风险控制”、“茶叶生产过程”、“存在风险”三大版块展开。

食品安全风险控制

       本期培训中风险控制主要内容包括食品原材料的来源和选择、原材料的验收、生产过程的卫生控制、产品检测等。

       食品安全，重于泰山。在茶叶原材料的选择上，公司严格审核供应商营业执照和质量保障体系，以及实施原料的严格把关和检测程序。对全体员工重点强调了在生产过程卫生控制方面，生产车间的卫生要求、员工的卫生要求、设备的维护保养、防止交叉污染、不同环节的操作间隔等这些都必须严格按照公司相关规定执行。

食品生产过程控制

       在茶叶生产过程中，公司必须维护好食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置，每一个人都是自查的主体，需要切实承担起本环节的承上启下职责。

       公司会进一步加强对生产工序、设备、贮存、包装等生产关键控制环节的控制情况记录；生产设备、设施定期维护保养并做好记录；有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。详细说明在生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原辅料、半成品，内、外包装等交叉污染这些关键控制节点。

存在的风险

       最后，结合以往自查和公司生产实际，举例说明了部分公司可能存在的风险点及处置、预防措施，让一线的操作员工也能够切身体会到食品安全存在于每一个细节中，不能大意松懈。

        作为七十余年文化底蕴与技艺传承，在茶行业深耕多年的标杆企业，“全国食品安全示范单位”，“重庆老字号”企业、重庆市海关茶叶自营出口备案企业，西大茶业从原料到出品，从管理到服务，时刻将茶叶安全放在第一位，注重产品品质。

企业担当

       习近平总书记说：“只有积极承担社会责任的企业才是具有竞争力和生命力的企业。”西大茶业一直致力于为消费者提供优质产品，始终把消费者权益放在首位，注重社会责任，用实际行动践行企业担当。未来，公司将继续保持担当、高效、严谨的企业精神，为消费者提供更好的产品和服务。

        通过本次培训，公司全体员工进一步增强了食品安全生产意识，为公司夯实食品安全防线，完善食品安全管理体系建设打下良好基础。下一步，我们将继续加大对全体员工食品安全培训，进一步增强员工食品安全意识，保障每一位消费者的权益。